Meine Honigsorten

    Blüten- und Kastanienhonig ernte ich an meinen angestammten Standorten am Rande des Pfälzer Waldes.

     

    Zur Gewinnung von weiteren Sortenhonigen bringe ich meine Bienenvölker in die entsprechenden Trachtgebiete welche fast ausschließlich in der Vorderpfalz liegen.

     

     

     

    Den Honig gibt es bei mir zu Hause zu verkosten und kaufen (bitte vorher anrufen). Ich bin auf verschiedenen lokalen Bauernmärkte mit einem Verkaufsstand vertreten und in ausgesuchten Läden können Sie meine Honig erwerben.  

    Blütenhonig

     

    Konsistenz:        cremig

    Geschmack:       mild, angenehm intensiv

    Farbe:                  gelb

     

    Gesammelt im Frühjahr von den ersten Blüten (Obstbäume, Löwenzahn und weiteren verschiedenen Blüten und Kräuter).

     

     

    Rapshonig

     

    Konsistenz:         cremig

    Geschmack:        mild, charakteristisch mit frischer Note

    Farbe:                   sehr hellgelb/weißlich

     

    Sehr lecker auf Brötchen mit Butter. Mein persönlicher Lieblingshonig.

     

     

    Akazienhonig

     

    Konsistenz:        flüssig

    Geschmack:       mild, sehr fein

    Farbe:                  hellgelb

     

    Ideal zum süßen von Tee, Müsli oder Joghurt. Verfeinern sie doch einfach mal das Salatdressing mit Akazienhonig. Sehr lecker.

     

     

    Lindenhonig (ausverkauft)

     

    Konsistenz:         cremig

    Geschmack:        fruchtig, kräftig, deutliche Note von Menthol

    Farbe:                   gelblich weiß

     

    Der ideale Honig für die Erkältungszeit.

     

     

     

    Edelkastanie (Baum des Jahres 2018)

     

    Konsistenz:          flüssig

    Geschmack:         würzig, herb, leicht bitter, lang anhaltender Nachgeschmack

    Farbe:                    dunkelbraun

     

    Der typische Pfälzer Honig der sehr stakt polarisiert, man liebt ihn über alles oder kommt mit dem herben Aroma gar nicht zurecht

     

    Waldhonig

     

    Konsistenz:         cremig

    Geschmack:        kräftig, würzig, vollmundig mit malzigen Noten

    Farbe:                   mittel- bis dunkelbraun

     

    Gesammelt vom Honigtau der Fichten.